Kuliner Khas Solo yang Wajib Dicoba, dari Nasi Liwet hingga Wedang Ronde

Solo atau Surakarta dikenal sebagai salah satu kota tujuan wisata kuliner di Jawa Tengah. Dari sajian sarapan berkuah bening hingga camilan hangat di malam hari, hidangan khas Solo mencerminkan selera Jawa yang cenderung gurih dan manis, dengan beberapa sentuhan pengaruh luar.

Panduan ini merangkum kuliner khas Solo yang layak masuk daftar saat berkunjung, lengkap dengan gambaran cita rasa dan waktu yang lazim untuk menikmatinya. Di bagian akhir, ada tips menjelajah area kuliner, etika, bujet, serta catatan soal halal dan kebersihan.

Kuliner Khas Solo yang Layak Dicoba

Nasi Liwet

Nasi liwet adalah nasi yang dimasak dengan santan dan rempah sehingga terasa gurih. Sajiannya biasanya dilengkapi sayur labu siam, suwiran ayam, telur, dan areh atau santan kental yang dimasak hingga mengental.

Rasanya lembut, gurih, dan sedikit manis. Nasi liwet banyak dijumpai pada malam hari, meski sebagian penjual juga buka sejak pagi. Porsinya kerap disajikan di atas pincuk daun pisang yang menambah aroma khas.

Sate Buntel

Menurut portal pariwisata Indonesia.travel, sate buntel dibuat dari daging kambing cincang yang dibumbui, lalu dibungkus lapisan lemak tipis sebelum dibakar. Bentuknya lebih besar dan padat dibandingkan sate pada umumnya.

Cita rasanya gurih dengan aroma bakaran yang kuat. Sate buntel biasa disantap dengan kecap manis, irisan bawang merah, cabai, dan kol. Hidangan ini umumnya dinikmati saat makan siang atau makan malam.

Serabi Notosuman

Serabi notosuman adalah serabi khas Solo yang tipis dan lembut di bagian tengah, dengan pinggiran yang renyah. Adonannya kaya santan sehingga rasanya gurih dan manis.

Serabi ini hadir dalam varian polos dan bertabur topping, lalu digulung dan dibungkus daun pisang. Banyak wisatawan membelinya pada pagi atau siang hari, baik untuk camilan maupun oleh-oleh.

Timlo

Timlo adalah sup berkuah bening yang segar. Isiannya bisa berupa suwiran ayam, ati ampela, telur, dan sosis solo, yaitu dadar gulung berisi daging cincang.

Kuahnya ringan dan gurih, cocok bagi yang ingin sarapan hangat tanpa rasa terlalu berat. Timlo umumnya dinikmati pada pagi hingga siang hari, bisa dengan nasi atau tanpa nasi.

Selat Solo

Selat solo kerap disebut sebagai perpaduan selera Jawa dan Eropa. Hidangan ini berisi irisan daging sapi berkuah encer manis gurih, disajikan bersama sayuran rebus seperti buncis dan wortel, kentang, serta telur.

Sebagian penyaji menambahkan saus mustar yang memberi rasa sedikit asam. Selat solo cocok untuk makan siang dan banyak ditemukan di rumah makan yang menyajikan menu khas Solo.

Tengkleng

Tengkleng adalah hidangan berkuah dari tulang kambing yang masih menyisakan daging, lengkap dengan bagian lain seperti iga dan kepala. Kuahnya lebih encer dibandingkan gulai, tetapi kaya rempah.

Rasanya gurih dan hangat, dengan aroma rempah yang kuat. Menikmati tengkleng biasanya butuh kesabaran karena daging harus dilepas dari tulangnya. Hidangan ini populer saat makan siang, dan banyak penjual laris sejak siang hari.

Gudeg Ceker

Gudeg ceker adalah gudeg khas Solo yang disajikan dengan ceker ayam yang dimasak hingga empuk. Pelengkapnya biasanya nasi, krecek, telur, dan areh.

Wisatawan kerap membandingkan gudeg Solo dengan gudeg Jogja, tetapi tidak ada patokan tunggal. Tekstur, warna, dan tingkat kemanisan gudeg berbeda menurut resep penjual. Gudeg dapat disajikan dalam versi lebih basah maupun lebih kering, dan gudeg Yogyakarta pun memiliki varian basah.

Karena itu, cara paling mudah mengenali perbedaannya adalah mencicipi langsung dari beberapa penjual.

Gudeg ceker identik dengan santapan malam hingga dini hari. Sejumlah penjual baru buka larut malam, sehingga hidangan ini sering menjadi pilihan bagi wisatawan yang ingin merasakan suasana kota setelah gelap.

Wedang Ronde dan Wedang Asle

Wedang ronde berisi bola-bola ketan dengan isian kacang, disajikan dalam kuah jahe hangat. Pelengkapnya bisa berupa kacang sangrai dan potongan roti.

Wedang asle menggunakan kuah santan hangat dengan isian ketan dan roti. Rasanya manis dan gurih. Kedua minuman ini paling nikmat disantap pada malam hari, terutama saat udara mulai dingin.

Tips Menjelajah Area Kuliner

Solo memiliki beberapa area yang populer di kalangan pencinta kuliner. Kawasan Pasar Gede, misalnya, dikenal sebagai pasar tradisional dengan beragam jajanan dan penjual makanan di sekitarnya. Kawasan ini cocok dikunjungi pada pagi hingga siang hari.

Kawasan Gladag dan sekitarnya juga dikenal sebagai salah satu tujuan kuliner. Di area ini terdapat Galabo atau Gladag Langen Bogan, kawasan kuliner malam yang menghimpun aneka hidangan dalam satu tempat.

Menurut portal pariwisata Kota Surakarta, setelah Juni 2018 Galabo ditempatkan di area parkir sebelah selatan Benteng Vastenburg, tepat di depan Pusat Grosir Solo. Periksa kembali jam operasional dan daftar penjual sebelum berkunjung.

Agar penjelajahan lebih efisien, susun rute berdasarkan waktu. Pagi untuk timlo atau serabi, siang untuk selat solo dan tengkleng, lalu malam untuk nasi liwet, gudeg ceker, dan wedang hangat. Jam buka tiap penjual bisa berbeda, jadi cek kembali sebelum datang.

Etika dan Bujet

Harga kuliner di Solo bervariasi, tergantung jenis hidangan, lokasi, dan jenis tempat makan. Warung kaki lima umumnya lebih terjangkau dibandingkan restoran, sementara warung yang sudah lama dikenal bisa memiliki harga yang sedikit berbeda.

• Siapkan uang tunai. Sebagian penjual kecil belum menerima pembayaran nontunai.
• Tanyakan harga bila ragu. Bertanya dengan sopan sebelum memesan membantu menghindari salah paham.
• Antre dengan tertib. Warung yang ramai sering melayani berdasarkan urutan kedatangan.
• Berbagi meja dengan sopan. Di warung sederhana, berbagi meja dengan pengunjung lain adalah hal yang biasa.
• Habiskan makanan. Pesan secukupnya agar tidak ada makanan yang terbuang.

Catatan Halal dan Kebersihan

Sebagian besar hidangan dalam daftar ini lazim disajikan dengan bahan halal. Namun, di beberapa area kuliner juga terdapat penjual hidangan nonhalal. Wisatawan yang memperhatikan kehalalan sebaiknya bertanya langsung kepada penjual atau memilih tempat yang mencantumkan label halal.

Soal kebersihan, pilih tempat dengan area penyajian dan peralatan yang bersih. Utamakan makanan yang dimasak matang, terlindung dari kontaminasi, dan disimpan dengan benar. Keramaian pembeli saja tidak cukup untuk menilai keamanan pangan.

Bawa tisu basah atau cairan pembersih tangan untuk berjaga-jaga. Bagi yang memiliki pantangan makanan tertentu, sampaikan sejak awal kepada penjual.

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Apa saja kuliner khas Solo yang wajib dicoba?

Beberapa kuliner khas Solo yang banyak dicari wisatawan antara lain nasi liwet, sate buntel, serabi notosuman, timlo, selat solo, tengkleng, gudeg ceker, serta wedang ronde dan wedang asle.

Apa bedanya gudeg ceker Solo dengan gudeg Jogja?

Tidak ada patokan tunggal. Tekstur, warna, dan tingkat kemanisan gudeg berbeda menurut resep penjual, dan baik di Solo maupun Yogyakarta ada versi yang lebih basah maupun lebih kering. Ciri gudeg ceker terletak pada tambahan ceker ayam yang dimasak hingga empuk.

Di mana area kuliner populer di Solo?

Kawasan Pasar Gede, Gladag, dan kawasan kuliner malam Galabo termasuk area yang dikenal wisatawan. Menurut portal pariwisata Kota Surakarta, Galabo kini menempati area parkir di sebelah selatan Benteng Vastenburg, di depan Pusat Grosir Solo. Selain itu, banyak warung lama tersebar di berbagai sudut kota.

Berapa bujet untuk wisata kuliner di Solo?

Harga kuliner di Solo bervariasi, tergantung jenis hidangan, lokasi, dan jenis tempat makan. Warung kaki lima umumnya lebih terjangkau dibandingkan restoran, jadi sesuaikan pilihan dengan rencana bujet perjalanan.

Apakah semua kuliner khas Solo halal?

Sebagian besar hidangan dalam daftar ini lazim disajikan dengan bahan halal, tetapi di beberapa area kuliner juga terdapat penjual hidangan nonhalal. Wisatawan yang memperhatikan kehalalan sebaiknya bertanya langsung kepada penjual atau memilih tempat yang mencantumkan label halal.

Merencanakan Wisata Kuliner di Solo

Buat daftar hidangan yang ingin dicoba, kelompokkan berdasarkan waktu makan, lalu petakan ke area kuliner yang akan dikunjungi. Dengan cara ini, satu hari di Solo bisa terasa lengkap, dari sarapan berkuah hangat hingga wedang di penghujung malam.

Ilustrasi: tim penulis Arfadia